Citron caviar : Agrume intéressant en gastronomie, les petites perles éclatent en bouche et laissent échapper leur gout vif et citronné avec de légères notes de pamplemousse. Rien de tel pour donner de la tonicité et de l’originalité à vos plats.
Kaffir limes (combava) : il est pourtant très utilisé dans la cuisine asiatique pour agrémenter les plats de sa saveur incomparable ; seules ses feuilles et son zeste sont utilisés. Sa taille est légèrement plus petite que le citron vert, sa peau verte foncée est toute boursouflée.
Le zeste est prélevé avec une râpe, son parfum puissant, vous oblige à l’utiliser avec modération. Les légumes prennent une autre dimension à son contact, particulièrement en mousse. Son parfum frais est long en bouche.
Le citron Vert : cet agrume occupe une place de choix dans nos cuisines. On l'aime pour sa chair juteuse, sa saveur acide. Fruit tonique, riche en vitamine C, le citron est aussi source de bienfaits pour votre organisme. Plein de caractère, le citron vert est un fruit tropical. Festif et convivial, il possède un arôme caractéristique qui dynamise vos plats et cocktails. En prime, ce fruit regorge d'atouts pour votre bien-être
