Crème à la mangue d'Eggs

On recherche le soleil comme on peut… par exemple en réglant le sort de cette mangue parfaitement mure qui attend sagement dans le coin du frigo….

C’est une recette simplissime trouvé chez Eggs and mouillettes, et que j’ai aussi vue chez Tours et Tartines. Elle est issu du livre « Tentations » de Philippe Conticini.

Pour deux petites crèmes :
1 mangue
Le jus d’un demi citron
1 cuillère à café de maïzena
1 filet d’eau

Éplucher la mangue, la découper en dés et la mixer avec le jus de citron.
Mettre dans une casserole et porter à ébullition.
Délayer la maïzena dans le minimum d’eau avant de la rajouter à la préparation et laisser encore un peu bouillir. 
Une fois que la préparation a bien épaissie, verser dans des pots et mettre au frigo.

Simplissime et délicieux… Et très light aussi !