PITAHAYA JAUNE DE L'EQUATEUR

Pitahaya jaune douce et rafraîchissante. Cette plante est originaire de la Cordillère des Andes. En bouche, sa chair d’une saveur douce et sucrée se révèle très fondante. La chair du pitahaya ou fruit du dragon est blanche et contient une multitude de petites graines comestibles. Moins sucré que le kiwi, sa saveur s’en approche néanmoins. Peu calorique (environ 50 kcal/100 g), le fruit du dragon est riche en fibres et en antioxydants. Le pitahaya se consomme cru.