Les Crosnes

Quelques légumes anciens, pourtant délicieux, sont tombés aux oubliettes. Ces légumes oubliés font un retour remarqué dans nos assiettes.. on parle bien sur du crosne qui est un tubercule de couleur blanche que l’on retrouve chez les maraîchers d'Octobre jusqu’en mars, il a une forme de spirale qui le distingue des autres légumes. Cette originalité le rend un peu compliqué à cuisiner mais rien de bien insurmontable